100% PRACTICO
Contenido del curso:
La Dehesa, el cerdo ibérico.
Herramientas de corte.
Limpieza y preparación del jamón.
Partes del jamón.
Corte y emplatado.
Aprovechamiento de la pieza.
Cada alumno contará con una pieza de jamón entera.
Curso con titulación de la Asociación de cortadores del jamón de España.
Imparte: RICARDO MURIAS y FERNANDO IÑIGO.
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