TALLER DE QUESOS ARTESANOS

Aprende a elaborar tus propios quesos artesanos. Introducción: Haremos una breve exposición de los diferentes tipos de producción: intensivos, extensivos y ecologicos. Tambien hablaremos de la agroecología. LA LECHE. Generalidades y curiosidades. LA COAGULACIÓN ENZIMÁTICA. Con elaboración de cuajada y queso fresco. LA COAGULACIÓN LÁCTEA. Elaboraciones de yogurt y petit suisse. PREPARACIÓN DE LA LECHE….

TALLER CORTE DE JAMON

100% PRACTICO Contenido del curso: La Dehesa, el cerdo ibérico. Herramientas de corte. Limpieza y preparación del jamón. Partes del jamón. Corte y emplatado. Aprovechamiento de la pieza. Cada alumno contará con una pieza de jamón entera. Curso con titulación de la Asociación de cortadores del jamón de España. Imparte: RICARDO MURIAS y FERNANDO IÑIGO….

TALLER REPOSTERIA TRADICIONAL CASERA DE NAVIDAD

100% PRACTICO Cada alumno realizara sus propias elaboraciones siguiendo los pasos de nuestra CHEF El curso consta de de dos clases de 3h cada una de ellas. Estas se reparten de la siguiente manera: 1º Día Trufas de nata con cobertura de chocolate crujiente Nevaditos  Sorbete de frutos rojos al ron 2º Día Milhojas de turrón caramelizado…